Вентилируемый погреб – залог сохранности овощей

Вентиляция погребаДля хорошей сохранности овощей в натуральном виде, удаления избытков тепла и влаги необходима правильная вентиляция погреба. Важно чтобы подвал находился вдали от горизонта грунтовых вод, был защищён системой дренажа и гидроизоляцией.
Мы сохраняем свежие овощи в подвале в их натуральном виде, кроме того закладываем туда закваски и соления, храним домашнюю консервацию. Соответственно этим продуктам должна быть и воздушная среда, за которую отвечает вентиляция погреба.

Воздух должен быть в меру сухим и холодным. Известно, что при хранении овощи не терпят повышенной влажности. Она провоцирует процессы гниения. Но и низкая влажность так же вредна, так как проходящий сквозь помещение воздух способствует усыханию продуктов.

Как правило, подвал располагается ниже уровня земли. Это обеспечивает ему теплоизоляцию от проникновения холода зимой, и сохранение плюсовой температуры.

В погребе главное – сохранение стабильности, которая напрямую связана с глубиной заложения подвального помещения. При устройстве вентиляции погреба важно обратить внимание на расположение водоносного горизонта, и постараться обустроить подвал вдали от него.

Ну а если случится проникновение грунтовых вод вследствие поднятия уровня, или внедрение атмосферных осадков, то важно, чтобы помещение было надёжно защищено гидроизоляцией и системой дренажа.

Конструкция погреба, какой бы надёжной и правильной она ни была, не может обеспечить необходимую влажность и температуры воздуха. В период заготовки овощей они сами выделяют в помещение тепло и влагу, а из-за разности температур воздуха снаружи и внутри подвала, на стенах и на потолке будет скапливаться конденсат.

Для устранения избытков влажности и излишнего тепла необходима вентиляция погреба. Она может быть обеспечена естественным поступлением, если правильно сконструировать подвал. Тогда и вентиляционное оборудование не понадобится.

 

 

 

 

Естественная вентиляция погреба

С этой целью в подвальном помещении в диагонально противоположных углах размещают 2 вертикальных канала. Они должны как можно выше выходить наружу.

Первый из каналов приточный, и у него должно быть отверстие в подвале на уровне 20 см от уровня пола.

Второй канал вытяжной. У него должно быть отверстие вверху у самого потолка. В такой вентиляции погреба длина этих двух каналов находится в зависимости от высоты дома, но надо, чтобы приточный канал вне подвала снаружи был расположен ниже вытяжного.

Такая конструкция обеспечивает естественную самопроизвольную конвенцию воздуха, и естественная вентиляция происходит благодаря разности в плотности воздушных масс снаружи и внутри подвального помещения.

Такой показатель, как плотность воздуха находится в прямой зависимости от его давления и температуры. Но давление – то, как раз и разное на разной высоте. Поэтому чем будет выше расположено вытяжное отверстие, тем будет выше и разница внутреннего и наружного давлений, а значит и эффективней будет естественная вентиляция погреба.

Приточный канал говорит сам за себя и работает на приток свежего воздуха, но при одном условии. Разница внешнего и внутреннего давлений в нём должна стать меньшей, чем в вытяжном канале. Поэтому его наружное отверстие и должно располагаться ниже такого же отверстия вытяжного канала.

Чем больше разница этих высот, тем лучше будет работать вентиляционная система погреба.